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    四川人為什么愛吃兔頭?
    來源:未知 作者:雙流老媽兔頭 發布時間: 2022-02-26 70次瀏覽
    說到四川人最愛的美食,兔頭一定榜上有名。在成都,幾乎大街小巷都能看到賣兔頭的店,但你要問成都哪家兔頭最好吃,90%以上的人都會告訴你,吃兔頭,肯定雙流老媽最正宗!


    說到四川人最愛的美食,兔頭一定榜上有名。在成都,幾乎大街小巷都能看到賣兔頭的店,但你要問成都哪家兔頭最好吃,90%以上的人都會告訴你,吃兔頭,肯定雙流老媽最正宗!


    雙流老媽兔頭在成都人心中多少是帶著點情懷的,店鋪的發展契機源于老媽對自己兒子的愛,由于兒子小時候喜歡吃兔頭,老媽便在自家的麻辣燙里開始煮兔頭,兒子樂于跟大家分享老媽的手藝,一來二去,吃兔頭的人越來越多,老媽兔頭的名聲也越傳越遠。


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    老媽兔頭的故事從雙流開始,但兔頭的美味絕不限于此。有統計顯示,2016年四川人吃掉的兔子約有3億只,而兔頭則占據了美食榜首。話又說回來,兔兔那么可愛,四川人為什么如此熱愛?又是為什么對兔頭情有獨鐘?這還得從養兔起源說起。


    四川人從清朝初期開始養兔,成為養兔大戶。

    四川人養兔,最早是在清朝初期。一開始養兔,并不主要是為了吃肉,而是為了取兔皮,直到1949年,為了賺取外匯,四川政府開始鼓勵農民,在家養殖白兔,并建立供銷社,建立凍兔加工廠,對外出口凍肉,并逐漸將兔子作為食物,端上人們的餐桌。


    出于不浪費食材的契機,開始對兔頭進行加工。

    既然兔子的其他部位都吃了,兔頭當然不能浪費!據說是在上世紀八十年代,有一家做兔肉店的老板覺得食完兔肉兔頭棄之可惜,一不做二不休,將各種香辛料添制與兔頭之中,讓它呈現五香、麻辣的口味,從此一發不可收拾,一崛天下。


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    所以說,吃兔頭還不只是近現代開始流行,四川人在很久之前,就開始覬覦兔兔了。而雙流老媽兔頭之所以受到四川人的追捧,當然也不只是靠情懷。兔頭新鮮緊實,調料鮮香麻辣,從創立之初,老媽兔頭就堅持新鮮食材的供應,可以說,雙流老媽兔頭真正代表了老成都的味道和記憶。

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