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    雙流老媽兔頭好吃的秘訣是什么
    來源:未知 作者:雙流老媽兔頭 發布時間: 2022-01-18 66次瀏覽
    兔頭是否好吃,一般需要從兩個方面來看,一是看兔頭是否干凈新鮮;二是看兔頭調料好壞。關于新鮮,兔腦的形態是判斷兔頭是否新鮮的最佳辦法。首先,新鮮的兔頭腦花飽滿無萎縮,其次才是肉質緊實。


    在成都,你隨便走在哪個街上都能看到帶“老媽”或者“雙流”兩個字的兔頭店。但無一例外,這些都不是正宗的雙流老媽兔頭,因為雙流老媽兔頭在四川沒有任何分店。而且在店內,可以品嘗到各式各樣的經典川菜,兔頭還支持真空打包帶走,可以說是一趟旅程吃遍N種四川美食了,有機會來四川的話,請一定不要錯過這道“頭菜”噢。


    兔頭是否好吃,一般需要從兩個方面來看,一是看兔頭是否干凈新鮮;二是看兔頭調料好壞。關于新鮮,兔腦的形態是判斷兔頭是否新鮮的最佳辦法。首先,新鮮的兔頭腦花飽滿無萎縮,其次才是肉質緊實。而凍過的兔頭或者是不新鮮的兔頭則腦花萎縮,顏色較深,吃起來肉質也軟爛。成都雙流老媽兔頭的兩款兔頭均選用了優質的新鮮兔頭,兔腦完整而飽滿,肉質緊實,吃起來無任何異味。


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    關于調料的好壞,這一點因為每個人口味不盡相同,所以只能從調料的用料及配方進行判斷。好吃的兔頭絕不靠花樣的口味取勝,只有把一種口味做到極致的店鋪才是贏家。成都雙流老媽兔頭從開店至今只做五香與麻辣兩種味道,這兩種味道均是兔頭史上最經典的口味。多年來,在創始人老媽的不斷改良中,雙流老媽兔頭對其秘制調料是非常有信心的。畢竟開店多年仍舊是兔頭界的標桿,用料與味道是無法作假的。



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    ? 其實,要保持原料新鮮干凈和口味經典不變,兔頭的制作成本是很高的。做過兔頭的人應該知道,市面上冷凍兔頭與新鮮兔頭的價格是沒法比的,新鮮兔頭量少卻價高。而且新鮮兔頭的處理也是一件非常耗費人力成本的事情,林林總總加在一起成品兔頭的價格自然不會低。因此,別看現在成都售賣兔頭的店鋪很多,但仍舊有許多店因為成本原因不做兔頭了。對于仍舊堅持做良心兔頭的老字號店鋪,成都雙流老媽兔頭來說,能讓食客想吃了,就能吃到成都老味道就是服務宗旨。


    雙流老媽兔頭從貨源到運輸,再到兔頭的處理、烹飪都有著嚴苛的標準,其選用的兔頭均是從各大優質養殖基地而來。兔頭運輸到店以后,也會由專人進行再次清洗,保證每一顆兔頭都新鮮干凈。不僅如此,雙流老媽兔頭在烹飪兔頭之前還會進行專門的去腥處理,這樣才能使得其經典味道不受絲毫影響。


    如今,成都雙流老媽兔頭除了成都雙流清泰路上的總店以外,還于北京開設了家分店。此外電商平臺店鋪還在籌備中,未來將會持續為廣大食客們提供最新鮮、最經典、最好吃的兔頭。相信多了各地網民的挑剔,成都雙流老媽兔頭的品質會越做越好。


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